newspic
可食性紙型的食品包裝
可食性紙型食品包裝是一種由可食用原料加工制成的像紙一樣的包裝材料，可分為兩大類：一類是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些調味物質以后再進行紙型化處理，從而制造出像紙那樣薄的可以食用的紙型食品包裝；另一類是把可食用的無毒纖維進行改性，然后加入一些食品添加劑，制成一種可食用的“紙片”，用它來做食品包裝。由于功能多樣，無害環境，取材方便，可食性食品包裝目前是全球范圍內的研發熱點，是世界食品工業新科技發展的主要趨勢。隨著近年發達國家食品業競相研制開發，新產品、新技術不斷涌現。
蔬菜紙
最早由日本發明，它保存了蔬菜的營養成分，并且含水量少于10%，易于運輸儲存。目前蔬菜紙有兩種主要的工藝方法：一是壓模成型法，這種方法將漿料平鋪在成型板上，經兩次烘烤成型；二是輥壓成型法，即漿料經由兩個反向旋轉的壓輥直接壓成紙狀切片，成型后干燥得到成品。這些方法都是采用加熱干燥，會破壞蔬菜中的維生素和天然色素等熱敏性營養素，成品還會出現干縮及褐變現象。而冷凍干燥技術則可以避免上述工藝的不足。冷凍干燥技術是將物料被凍結后在高真空下(≤611Pa)，物料的水分由固態直接升華至汽態，整個干燥過程都是在低溫下進行，成品有效地保持了蔬菜原有的營養成分和天然色澤。以蔬菜為主要原料制成的綠色可食性包裝產品，不但提高了蔬菜的附加值，還解決了蔬菜易腐爛、不易貯藏的問題，具有巨大的市場需求和開發前景。
上一篇：膠帶屬于什么膠？
下一篇：膠帶種類大盤點
